頂級飯店決戰台中《ＧＱ》雜誌

有人說台中是座Slow Life城市，有人說台中是情色之都，坐擁中部六縣市的廣大市場腹地，以及不斷開發的重劃區，確實令台中在服務業上有先天的優勢。無論將來台中在兩岸直航扮演何種角色，台中的高級飯店可說是春江水暖鴨先知，除了令人嘆為觀止的精品Motel，商務飯店也開始轉型，一場飯店高手的戰爭已在台中點燃火苗。

台中從來都不是個無聊的城市。
身為台灣的「老二都市」，台中在商業快速發展的條件下，儘管沒有台北市的大都會氣息，但卻有種在地的力量。國際知名的旅館品牌Banyan Tree旗下的Angsana早在兩年前就進駐台中，以會員俱樂部的型態向這裡的頂級商務人士招手；號稱亞洲第三大的LV旗艦店，每天營業額都叫人嘖嘖稱奇；動輒數十坪大的Motel房間各種風格都有，從天花板垂直淋下的Rain Shower早已是客房基本配備；餐飲業的競爭更趨向白熱化……

台中，正以一種奇異的生命力，宛若漩渦一般吸引著外界的眼光（與資金）。

台中飯店戰火洶湧

在這股前仆後繼的戰火之下，競爭最劇的絕對是這裡的五星級飯店業。921後南投觀光逐漸復甦，吸引了許多國旅遊客往中台灣跑，不過在南投並沒有太多頂級飯店選擇，台中就成了最佳的落腳點；再加上許多長期居住在這裡的商務旅客，飯店的Long Stay生意永遠居高不下；大陸觀光才剛剛算半開放，對岸的「考察團」更已經讓這裡的飯店業者嘗到大把的甜頭。

老字號的福華與長榮桂冠當然還是屹立不搖。不過台中光是這一年來，寶成集團先開設了裕元花園酒店，以每晚NT$8,800的定價，開出台中飯店房間單價的新高；而位於台中縣，今年夏天剛在大度山上開幕的清新溫泉，則以經過中華民國溫泉觀光協會及日本中央溫泉研究所雙重認證的碳酸氫鈉溫泉（因為台中並不在台灣的溫泉帶上）、以及坐擁360度鳥瞰台中市的絕佳景觀，瞬間成為城中的熱門話題。不僅台中人，許多人甚至從外縣市湧進清新溫泉，只為了一邊享受泡湯樂趣，一邊欣賞全台中「最美的夜景」。從City Hotel到Urban Resort，台中市頂級飯店的市場不但沒有被Motel擠壓到潰不成軍，反而逐漸發展出自己的一套運作模式。

至於下半年最令人矚目的，當然還是號稱以Boutique Hotel型態進入這個市場的新手Hotel One，以及剛剛增建新館，準備再度殺入Business Hotel這個超級戰火區的永豐棧麗緻酒店。
永豐棧麗緻－City Resort的機能語彙

永豐棧麗緻的改裝，看出永豐棧奮力轉型的強烈企圖。永豐棧舊館以偏成熟的低調路線，以及不接團客的策略，成功搶下台中商務旅館的第一把交椅，這裡的房間數雖然不是台中市最多，卻是Long Stay商務客比例最高的飯店。

永豐棧這次把相連的辦公大樓收回部分樓面，從9樓以上重新改裝成客房，企圖要在台中市創造出City與Resort雙重結合的全新概念，以軟化原本商務旅館的冷硬形象。新增的66間客房從空間的規劃、家具擺設到動線安排，全部都引進了住家的舒適與安定感，每層樓面有完全不同的7種房型，大量的木作與地板非常舒適，選擇的材質也以One Piece為主要原則；走進浴室，加大的浴室完全令人眼睛一亮，獨立的淋浴間當然不用多說了，部份客房還有沿著玻璃牆面所設計的超大浴缸。不過你大概沒時間擔心走光，光是躺在裡面泡澡，就有一種露天風呂的舒暢感，浴缸前的小電視還可以讓你打發無聊時間。我們一向主張不論飯店設計多有風格，浴室一定是愈往Grand Hotel的等級邁進愈好，光是這一項，永豐棧就令人印象深刻。

創意調酒搖出嶄新夜生活


雖然新館還沒有正式開張，但位於永豐棧2樓的BarCode卻已經開始對外營業（沒錯，就是台北的那個BarCode）。這個同樣屬於「永豐棧改造計畫」之一的Project，極有可能為台中夜生活投下一顆震撼彈。
台中BarCode當然還是由台北的原班人馬經營，空間元素跟台北甘泰來的設計幾乎完全相同，經營「分店」的企圖心相當明顯，從DJ、外場經理到吧台全部來自台北（當然酒譜也跟台北完全相同）。開幕這天，幾乎叫我錯覺自己身在台北的信義區。

BarCode以時尚創意調酒的概念進駐，當然會強化永豐棧的「都會」性格，永豐棧的國際商務客，也的確是BarCode想要親近的一塊客群。不過面對台中的夜生活良莠不齊的調酒市場，BarCode經營者決定反其道而行：與其分食這塊大餅，不如開發一塊新大餅。BarCode未來會聯合贊助酒商，針對台中夜店推出的培訓計畫，一系列私房酒單全部都可以轉移至台中其他的夜店經營者。我們很訝異這種不藏私的作法，但這的確是開發台中頂級調酒市場的不二法門。「當全台中市的酒吧都可以做Mojito的時候，哪家的Mojito比較好喝？」這才是BarCode在心裡盤算的未來大計。

Hotel One搶攻年輕市場

當然，預計年底前會開幕的Hotel One亞緻飯店，現在已經進入最後的整修階段。

這個打算主攻年輕時尚商務客的飯店，選擇了亮眼的橘色做為各種印刷品和飯店內的主視覺（據說這個標準色會隨著時尚潮流每幾年做更換），主要的概念是「把商務中心搬進每個房間」。202間房間裡不但可以接上寬頻網路來個視訊會議，還可以用5.1聲道的喇叭把你iPod裡的音樂大聲放出來；內建的各種Muilt-Adaptor更隨時可以滿足商務客的需要。

不過這裡最讓人期待的，還是麗緻集團一向讓人稱讚的餐飲。Hotel One未來的兩個餐廳都已有國際水準的外國廚師進駐，打算推出「Half & Half」的餐飲概念，取代之前模糊不清的「Fusion」概念。位於46樓的法國餐廳會增設壽司吧台，品嘗法國料理的同時也可以嘗到傳統和風，28樓以亞洲料理為主的餐廳則會以印度菜為基礎，再整合上泰國（別忘了麗緻集團有位於曼谷的兄弟酒店Dusit Thani做後盾）與越南的豐富菜單。目前Hotel One也正在對岸的蘇州積極準備中，未來的目標，是讓Hotel One可以在每個城市都紮根落戶。
從永豐棧麗緻到Hotel One，台中的飯店業當然是精采可期。下回到台中，別忘記好好享受這裡的緩慢步調，至於那些吃喝睡的基本需求，就完全交給這裡的飯店幫你好好打理！