酸性體質在自然醫學的領域中，是指人體組織液的酸鹼值，在生機飲食中，強調健康的身體必須要有鹼性的體質，所以用蔬果的鹼性來調整自身的體質，這裡所提到的酸性體質，與傳統醫學認知的酸中毒或鹼中毒是有極大的差異，傳統醫學檢測方式是檢測血液中的酸鹼值，而且如果檢測酸鹼出現異常，必須馬上治療，不然會導致器官衰竭，這與自然醫學所講的酸、鹼體質是有極大的差異。酸性體質在自然醫學的領域中，是指人體組織液的酸鹼值小於7，就是酸性體質，容易在人體產生一些症狀，如：頭暈、胸悶、容易疲勞、肩頸僵硬、皮膚容易癢、容易蛀牙、加速老化。
居住的環境之所以會產生酸性體質，主要是由於環境磁場影響人體的微細循環，因為人體的細胞吸進氧氣行呼吸及細胞組織作用之後，會產生二氧化炭，排出體外，如果微細循環不佳時，細胞間隙中容易有二氧化碳的殘留，而二氧化碳與水，容易產生碳酸，而碳酸又會分解成氫離子與碳酸氫根而讓組織液變為酸水，所以酸性體質除了食物之外，微細循環與環境磁場也是重要的課題。
我們使用雷射督普勒檢測儀做人體微細循環之研究，發現不同環境的磁場，對人體的微細循環，影響甚鉅。