過去常被嫌棄「土氣」的吳郭魚，經過不斷品種改良之後，沒了土腥味，正名為台灣鯛，化身變成台灣旗艦出口水產品，雖然外銷量年年成長，但受到過去的殘藥事件影響，台灣鯛一直被歐洲市場拒於門外。為了突破困境，身為水產公司第二代的葉哲維，決心要扭轉歐洲人對台灣鯛的壞印象，而首先就是要拿到，全球門檻最高的ASC水產認證，三立新聞與遠見雜誌合作，帶您看看台灣鯛走向國際的故事。

東晟水產養殖經理葉哲維：「這一批大概一萬多尾。」

　　東晟水產養殖經理葉哲維：「叫他們出來吃飯了」，飼料敲打著餵食鐵管，彷彿用餐\的奏鳴曲。30歲那年繼承家族事業，葉哲維積極拓展外銷通路，銷往北美洲跟日韓的出口量年年攀升，卻唯獨歐洲市場遲遲不得其門而入。

　　東晟水產養殖經理葉哲維：「我們到歐洲參展、拜訪客戶的時候，也常常遭到客戶拒絕，他們的理由是，你台灣的水產品優點在哪裡，他們也沒辦法認同說，台灣水產品可以再回到歐洲市場。」根據漁業署統計，近年台灣鯛出口年產值，2012年是23億，到2015年21億元，雖然價格波動大，但外銷產量其實持續增加。

　　然而面對大陸養殖吳郭魚「量大低價」策略，從2002年開始出口量就超越台灣，成為最大出口國，要超越競爭對手，擺\脫數量價格壓制，只有從品質下手，更讓葉哲維決心拿到全球最高門檻的ASC，水產養殖管理委員會認證。東晟水產養殖經理葉哲維：「他的要求很多且很高，那我們只能說照著他的步驟，一步一步去調整我們本身養殖的方式。」

　　台灣鯛傳統養殖密度偏高，但ASC要求的是低密度養殖，一座池子只能養一萬尾上下，不能抽地下水、不用灌溉水，魚池不能全部養殖，要有蓄水池，還要輪流曬池休養，豪華式的養法拉高了成本，被傳統養殖業者當成「傻瓜」。

　　東晟水產養殖經理葉哲維：「我們盡量減少對大自然的破壞，盡量跟環境和諧相處，那有體悟到啦，像這次寒害我們的損失就比較少，零星的死亡。」

　　傳統養殖的台灣鯛魚片，每斤價格平均18到22元不等，而有了ASC認證加持，魚片價格提高三分之一，一片片MIT台灣鯛生魚片，現在不只送到美日韓中東，成功\搶灘歐洲市場後，2020東京奧運主辦單位也主動找上門，可望開啟高端市場，台灣鯛美味征服全球饕客的胃，也為台灣爭一口氣。

資料來源：2016.02.23三立新聞網

＝＝＝＝　＝＝＝＝　＝＝＝＝　Natural Coat ® 水土改良方　＝＝＝＝　＝＝＝＝　＝＝＝＝

　　對於傳統養殖漁業來說，業者不僅要懂得魚的生長習性以及各種眉眉角角，有時候還會因為天氣寒冷而受到所謂的『寒害』，因此在某些程度上也和農業一樣，是靠天吃飯的工作。

　　可是在台灣不乏充滿熱情的年輕人，讓一般人覺得沒有什麼發展空間的養殖漁業找到了新的方向。尤其是在申請ASC國際認證時，如果還是像從前一樣光是靠經驗來養魚是不行的，必須要引進更加科學、系統化的養殖方式，除了能有效管控魚獲數量及品質，還能節省不必要的資源浪費，以及寒害的影響。

　　然而，有一個應該是養殖業者普遍會遇到的問題，那就是該如何降低水中亞硝酸鹽的濃度，以避免魚群有亞硝酸鹽中毒的情況發生。而傳統處理方式為降低魚群密集度、使用氯鹽抑制亞硝酸進入魚體內，以及換水減少亞硝酸濃度等方式，其中以換水的方式比較安全且方便，可是有許\多魚塭為了節省成本，大多是以抽取地下水作為主要來源，這也是造成中彰南等地區地層下陷以及土壤液化的主要原因。

　　在日本地區已經有許\多淡、海水養殖場，採用專利研發而成的水土改良方生物製劑，作為水質改善的最佳利器。該產品經當地無數案例證實其功\效，藉由有益菌在水中大量繁殖，可吸收並分解污泥當中的有機物、亞硝酸、硫化物及阿摩尼亞，進而改善水質，並使惡臭消除；可以大量減少換水的次數，進而達到成本節省的目的。

　　只要將菌包裝入網袋，放置在漁塭進入口下方就可以慢慢發揮作用；當水中亞硝酸濃度過高，需要換水時，只要將菌包拿起來，換水後再置入即可。此時再將即效型粉末製劑溶於水中，之後再均勻撒佈在漁塭當中，就可以在水中補充足夠的有益菌。過程不需要花費太多的人力與大型機具，且效果長達一年以上，而且對自然生態及環境都不會造成傷害，更重要的是價格經濟優惠，可以說是水土改良方面的最佳選擇。能廣泛用於農作物、養殖漁業、樹木植栽、河川、垃圾掩埋場、廢水處理廠、污水處理場等場區的水質及土壤改善，效果十分顯著。

　　歡迎有需要的單位和民眾可上網搜尋水土改良方，或是前往部落格　http://naturalcoat.pixnet.net/blog　查詢相關資訊，並來電與我們聯繫，我們將會儘速為您服務。