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五星饗宴的秘密!3個設計重點從風格到動線完整凝聚力
來源:設計家

撰文 楊涵硯|圖片提供 摩登雅舍室內設計



該選開放還是分離式?空間有限怎麼辦?打造五星級餐廚不是夢!

摩登雅舍主持設計師王思文(Vivian)與汪忠錠(汪哥)指出,餐廚空間已然成為居家重心,約 6-7 成的屋主皆有高度餐廚需求,兩位設計師將與屋主溝通與規劃的過程濃縮提鍊,歸納最常見的3個情況,幫助屋主迅速確立餐廚風格以及動線需求。


另一方面,正是因為人們對於各式從家人到親友的「相聚」儀式更加重視,因此舞台從客廳逐漸轉移到餐廚,滿足同時享受美食與歡笑想望。


Design Point 01 開放式餐廚的魅力與注意事項

若想以開放餐廚為居家設計師建議需列出以下幾點包含:

1. 鍋具器皿及電器設備:開放式餐廚美觀是首要重點,除完整容納當前數量,未來如有擴充需求也必須注意電量與空間規劃。

2. 烹飪頻率與習慣:因應烹飪頻率明確區分輕食與熱炒區,並添購完善的排煙設備;以活動拉門區分場域也不失好方法。

3. 家庭成員與來客數:牽涉到是否以中島擴充烹飪功能、成為用餐區域的延續,或是取代餐桌機能。



屋主身為重度廚房使用者,將用餐區域安排在採光極佳的位置,一字廚房搭配中島,出餐動線流暢且所有參與者能隨時歡聚互動。





若家族成員較多、電器設備需求量大,設計師建議規劃完整的電器櫃與附帶水槽機能的中島,並明確切分輕食與熱炒機能。


Design Point 02 分離式餐廚的優勢

雖然開放式廚房廣受歡迎,分離式餐廚地位仍居高不下,關鍵就在於可以完整隔斷油煙與解決美觀問題,也能滿足風水需求。


如一週烹飪次數高於 12 次,又以中餐料理為主,設計師相當推薦分離式廚房,並以具有穿透性的玻璃拉門作為空間分野。





依據用餐人數多寡,備餐中島亦可化身簡易餐桌,讓烹飪動線更加緊密。





若平時多以外食、輕食為主,設計師建議將輕食與熱炒區分開規劃。


Design Point 03 餐廚空間有限該如何安排動線?

針對低於 25 坪的小宅,餐廚空間規劃以複合機能為最佳解,以中島吧台取代餐桌、進一步善用立面創造收納空間,建議將水槽、備料區域與爐火 3 個區域以 L 型或一字型結構安排。


設計師整合 18 坪小空間的餐桌、吧台與烹飪空間,更將收納機能與之融合,形成完整居家中心。



就算是空間有限,仍需提前規劃內嵌式家電如微波爐、洗碗機、烤箱的位置,確保機能完善。


摩登雅舍王思文(Vivian)與汪忠錠(汪哥)以走訪各國的見學之旅深入體驗、了解歐洲美學生活文化,再綜合屋主的烹飪與家宴需求,結合各自對國外居住的想像,以自身獨到的美學創意為屋主因地制宜設計專屬的餐廚空間,讓夢想家居不設限空間坪數大小與場域,都能擁有適合的獨立宴客餐廳、中島吧檯與 T 字吧檯餐桌,擷取居家風格,讓在家用餐就有旅行度假即視感,落實高級訂製實現回家就是度假的藍圖。


Designer Data

摩登雅舍室內設計

主持設計師:汪忠錠、王思文

Email:vivian.intw@msa.hinet.net

網址:www.modern888.com

電話:02-22347886

地址:台北市文山區忠順街二段85巷29號15樓


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