改善轉角櫃的使用問題

    居家廚房是開放的共同空間，預設的使用人數也要注意，不可能才一個人出現使用，這是動線上要注意的，因為廚房工作時會出現一個在洗碗與一個在炒菜的同時，會有可能出現二個人以及手上拿東西出入的。活動空間。

    轉 角是最容易產生衝突問題的位置，有時候真的要取捨，因為實用影響是長時間的，「習慣」它的不便利並非是設計的目的，而是人為的習慣，所以應該可以多注意這 種生理習慣的使用產生的感受，因此必設計時就要以活動空間為前提，這樣那才能等於『舒適』的同義。雖然廚房仍有場地限制，但如何調整還是有方法設計的。  

生 活中的使用問題可以在自家的家具上找到答案，對於家具的使用的設計，容易被忽略尺寸與活動的關係，這些連結等於是影響空間的主因。『家具尺寸』與『使用尺 寸』的含意與實際上是不一樣的。因此區分為：家具本身的尺寸，美的形式上的尺寸；人體工學的尺寸、使用時的尺寸、使用空間設置時的尺寸，結合成完整的使用 功能尺寸。
     工作動線、家具功能尺寸、人體工學的尺寸，也就是完整的使用尺寸，實用空間就基於這些條件所設計出來的。

     一般流理台的轉角處最容易出現問題，主要是人在使用時產生的衝突，這之間需要計算使用時的活動尺寸，這尺寸影響的是舒適與順暢，讓工作動線保有適當的活動空間。

     轉角設計需要注意，設備本身的尺寸產生的活動尺寸，走道的寬度與二個功能設備之間的尺寸也是，都要有計算活動的可能尺寸，避免衝突。下櫃的使用也是，左右之間的開啟門片也會因此受到衝突，造成動線寬度不足而障礙。

轉 角流理台比較容易產生使用者在操作時候的問題，主要原因是活動空間不足，對於設備的操作都有各自的空間需要，而使用空間的完整是基本原則，需要遵守的。基 於場地的限制，就一定會有與走道產生衝突，也會與設備之間形成限制，就像打櫃子開門片時，門片就會佔據可能走動的動線空間，讓空間被臨時的受阻，但設計時 仍必要留下使用者在進行時與設備之間的空間，只是因為受阻可能小一點，但仍舊不能讓設備處在轉間之間而沒有距離，因為這距離是留給使用者去彈性調整用的， 才會有舒適空間的條件，同時這也是設備設置時相對的使用空間，不可以縮小。

因此居家廚房的設計規劃，對於設備功能之間的連結要注意，如何銜接順手與前置的使用需要空間，都是廚房工作動線與設備之間的問題。所以，掌握使用動線尺寸是空間舒適的條件。

    關於廚房的設計規劃與觀念，在我的書裡有相關案例的不同設計的解說。如果想改善使用廚房空間的舒適度，可以從書中的案例，加上本篇的提到的觀念整合一下，理解廚房設計與餐廳之間的規劃重點，翻翻看來比對自己的廚房、餐廳有什麼不一樣，幫助改善的可能。